Четвертое измерение открывает огромные функциональные возможности на кухне, но оно способно превратиться и в пятое колесо. Возьмем, к примеру, большую кухню. В ней без зонирования не обойтись. Специалисты даже утверждают, что отсутствие зон на больших кухонных площадях способствует быстрой усталости. Технология зонирования сегодня уже хорошо разработана. Иол, подиум, невысокие стационарные перегородки, раздвижные перегородки, выступы, барные стойки, арки и даже колонны — все это может служить материалом для зонирования. Порой для разграничения зон используются даже свет, цвет и стиль. Обязательных приемов зонирования не существует. Важно, чтобы при этом сохранялся единый ритм помещения, который может поддерживаться пусть несущественными, но повторяющимися деталями.
У некоторых производителей мебели—собственные идеи, как связать воедино две разные по своему назначению зоны — приготовления и потребления еды. Например, в кухонных гарнитурах SieMatic существует специальная витрина-буфет, представляющая собой некое связующее звено между кухней и гостиной: в торце. На стороне, которая ближе к кухне, хранится разная утварь для приготовления еды, а отделение со стороны гостиной предназначено для праздничной посуды и сувениров. Но гармония границ и переходы через них не самое важное в зонировании. У больших кухонь —другая проблема. Поскольку столовая тяготеет к большим раз мерам и торжественным приемам, то есть превращается в гостиную для званых обедов и ужинов, она может существенно исказить пространство- время неизбежной повседневности в пограничной зоне. Иначе говоря, кухня перестанет существовать как единое пространство и опять распадается на привычные нам зоны с принудительным эстетическим развитием, исчерпавшим себя крахом авангарда.
Мы опять получим удаленный от жизни рабочий треугольник и малопосе- щаемую аморфную обеденную зону, чем-то напоминающую пятое колесо в телеге. А может, так и должно быть: красота не функционирует. Это уже реклама!
Минимальное расстояние, разделяющее плиту и обеденный стол, известно — 1 м. А вот каким должно быть максимальное расстояние? Принцип: чем дальше, тем лучше, здесь не приемлем. С некоторого момента удаленность плиты от обеденного стола станет совершенно неудобной, а значит не практичной и невозможной. В случае больших расстояний между плитой и обеденным столом необходим промежуточный плацдарм для скорого принятия пищи. Как говорят летчики, если невозможна дозаправка в воздухе, давайте аэродром подскока! Обычно в качестве такого промежуточного звена используется барная стойка, выступ, разделяющий зоны или часть кухонного острова. Такая обеденная зона не располагает всеми привилегиями привычных обеденных столов, и недостатки комфорта списывают обычно на спешность еды. Как бы там ни было, но без подобных промежуточных обеденных зон большие кухни функционировать полноценно не могут. Это еще раз говорит о том, что современная кухня является не просто рабочим треугольником, а скорее многофункциональным кухонным квадратом.
там
