Основная роль, которую играет дизайн, это чисто концептуальная, так дизайн будет в значительной мере определять целевую аудиторию заведения и, соответственно, его рентабельность.
Поэтому на дизайне, как и на качестве подаваемых блюд, экономить нельзя. Однако сейчас уже недостаточно, чтобы в заведении было чисто и светло, ведь требования клиентов в значительной мере возросли. Таким образом, без помощи профессионального дизайнера не обойтись.
Направление деятельности заведения и его название играет важную роль в оформлении интерьера. К примеру, нет смысла оформлять ресторан в японском стиле, если он специализируется на европейской кухне и так далее. После того как связь между дизайном и пищей будет установлена, необходимо определить целевую аудиторию заведения. Так если ваше заведение будет рассчитано на посетителей бизнес-класса, то и дизайн ресторана должен этому соответствовать в полной мере. Это значит, что гостей повсюду должны окружить дорогие натуральные материалы, благородные породы дерева и прочие детали, которые придадут заведению роскошного шарма.
В настоящее время довольно часто дизайн выполняется с использованием зонирования. В таком случае необходимо тщательно подбирать доминирующие цвета. Они одновременно должны быть яркими и приглушенными, чтобы располагать клиента к поглощению пищи и отдыху в интимной обстановке. В тренде сейчас эстетическая, практическая и функциональная мебель, они может быть представлена оригинальными округлыми гарнитурами и прочими нестандартными новшествами. Сейчас дизайн включает в себя огромное количество всевозможных разнообразных понятий, поэтому самостоятельно практически невозможно разработать выгодную концепцию, особенно если это будет не просто небольшое кафе или фаст-фуд, а просторное и респектабельное заведение.
Как бы там ни было, перед воплощением любых решений, необходимо посоветоваться с дизайнерами, которые мигом найдут выгодные с эргономичной, эстетичной и финансовой точки зрения решения. При этом вы сами удивитесь, как нечто подобное не пришло вам в голову ранее. Таким образом, потратив немного времени и разработав дизайн ресторана, ваше заведение только выиграет.
