Варочная панель, духовой шкаф, микроволновая печь, пароварка сегодня задают тон в работе всей кухни и придают блюдам желаемый вку£ А готовить еду им помогает оробая технология, которую можно охарактеризовать как возможность управления температурными режимами.

Была такая наука — алхимия, из которой,собственно, и выросло понятие науки. Так вот, эта наука ставила перед собой цель превратить в золото любое вещество. Алхимики постоянно чего-то смешивали, нагревали, но у них в плане золота ничего не получилось. Потом на многие столетия алхимию объявили лженаукой.

А в наши дни оказалось, что золото можно получить из любого элемента. Это вам подтвердит любой современный астрофизик. Просто для этого нужен специальный температурный режим. Проще говоря, несколько миллиардов градусов. Понятное дело, что в земных условиях такую температуру получить невозможно. Ее даже нельзя получить, если жарить блины на поверхности Солнца. Нет в нашей галактике звезд с такой температурой! И вообще, таких звезд нет. Чтобы другой элемент превратился в золото, нужен взрыв сверхновой звезды.

Так вот, приготовление еды своего рода — та же добыча золота. Не в плане температур. В плане процесса. Вы берете несколько не совсем съедобных ингредиентов, смешиваете их в определенных пропорциях, только не увлекайтесь самим процессом перемешивания, как Ванечка на телеэкране. Перемешивание — это и есть алхимия. Современная, естественно. Это эффектно. Это публично. Это единственное, чем может проявить себя сегодня человек на кухне. Но перемешивание перца с фаршированным мясом никогда не приведет к появлению настоящей цивилизованной еды. Можно, конечно, есть и хаге петер — немецкое мясное блюдо, сохранившееся, вероятно, со времен изобретения огня. Но это на любителей. В смысле приготовления еды в обязательном порядке нужен искусственный подъем температуры. Как глобальное потепление необходимо человечеству, чтобы прокормить себя в данных условиях.