Шеф-повар ресторанов этой гостиницы, родившийся в Пуэрто-Рико, занимается кулинарией на протяжении 18 лет. Он известен среди своих коллег как «Гений вкуса». Джованни использует свое воображение и страсть для создания новых блюд и трендов и твердо верит, что использование свежих ингредиентов местного производства и немножко любви позволяеют добиться удивительного карнавала вкусов, ощущений и ароматов, которые могут привести вас к самым вкусным блюдам.
Он любит экспериментировать с блюдами. На его творчество повлияли карибские, восточные и европейские кулинарные традиции, а также смесь латиноамериканских и карибских вкусов. Он любит готовить сальсу с фруктами и специями — такого вы никогда себе не представляли. Джованни в совершенстве освоил технику сухого вызревания мяса.
В основе философии отеля лежит приверженность принципам здорового образа жизни, который невозможен без правильного питания. Помимо того, что вас ждут вкусные и полезные блюда, в ресторанах отеля гостям предлагается поучаствовать в различных программах и семинарах, посвященных принципам правильного и диетического питания. Разработана при ресторане отеля серия мастер-классов. Здесь же можно приобрести красочную кулинарную книгу, составленную шеф-поваром отеля, в которой содержится более 200 рецептов вкусных и полезных блюд — от завтраков до закусок и десертов.
