Сейчас достоверно никто не скажет, что появилось раньше Рождество или Новый год, в его современном комплексном понимании единого долгоиграющего праздника, продолжительного, как затяжной прыжок с парашютом. Логически Новый год, конечно, появился раньше Рождества. Но долгое время он, как эстафетная палочка, переходил от одного месяца к другому. Пока, наконец, не родился Иисус Христос. После этого дня рождения христиане и предложили свое новое лето- исчисление, которым, между прочим, мы сегодня и пользуемся. Так что с этой точки зрения Рождество первично. Именно от него мы и считаем годы нашей эры. Сейчас как раз наступает 2011 год от Рождества Христова.

Чтобы не путать светские власти, теологи обычно умалчивают тот факт, что Рождество с Новым годом как светлый объединенный праздник появился значительно позже самой даты рождения, где-то в начале средних веков. Праздников тогда было мало. И, естественно, жители средневековья, так же как и мы с вами, готовили близким людям к этому празднику свои подарки. А что можно было подарить к средневековому новому году? Техники тогда не было, и ремесленники делали все своими руками. К празднику они старались особенно. Поэтому все, что делалось, имело особое название—hand made!

Традиция эта сохранилась и до сих пор. Правда, со временем горизонт места применения рук существенно сузился. И теперь при выборе подарка, если не путать свои руки со своими деньгами, то получается, что вся ручная работа под Новый год приходится на приготовление праздничных блюд, установку елки и приведение в порядок себя.

Именно под Новый год и Рождество человек, как никогда, ждет чуда. И он действительно может оказаться участником чарующей мистерии, на манер гоголевского кузнеца Вакупы, если будет хотя бы раз в год воспринимать свои способности как сверхъестественные. Не удивительно, все, что происходит в последние минуты уходящего года на обычной кухне, не поддается логическому объяснению. Это какая-то средневековая мистерия, какой-то алхимический транс, где все твердые ингредиенты и жидкости непонятным образом перемешиваются в волшебных чашах, с бурлящими кастрюлями, и при ослепительных вспышках бенгальских огней и мерцании елочных гирлянд появляются действительно вожделенные блюда, как серебро и золото в подпольных лабораториях средневековых алхимиков.

При всем высокомерно-комплементарном отношении к ручному труду средневековья, труду не производительному, но личностному, труду не героическому, но каждодневному, надо признать за ним ряд судьбоносных свершений. Прежде всего, именно навыки ремесла—незамысловатая способность рук изо дня в день повторять максимально точно одно и то же движение,—считавшиеся величайшим секретом ремесленника, хранившиеся и передававшиеся, как тайна, так вот, именно эта ремесленническая способность к повторению действия и стала истинным началом техники. Техника взяла от ремесленничества способность к повторению действия, убрав при этом личностный фактор. Так что, говоря сегодня о технике, мы не можем не сказать благодарственных слов и ремеслу. Техника и в наши дни есть продолжение ремесла. И ничто другое нынче так не свидетельствует о глубине этой связи, как работа рук и мелкой бытовой техники во время приготовления новогоднего стола. В этот момент я бы причислил к технике даже обычный кухонный нож, потому что он работает методично и последовательно, даже четче, чем ножи в электрической мясорубке.

Новый год с Рождеством, когда зримо исчезает старый мир и рождается новый, когда из традиций и помыслов создается невероятный коктейль жизни, праздник, бесспорно лучший для того, чтобы показать генетическую связь между навыком рук и возможностью техники и благодаря такому союзу продемонстрировать современное чудо. Как бы там ни было, Новый год с Рождеством, пожалуй, единственный из праздников, оставшихся в году, когда человек именно на кухне стремится проявить свои способности активнее, сильнее, чем возможности окружающей его бытовой техники. Это не значит, что он соревнуется с техникой в приготовлении пищи. Это значит, что он хочет взять приготовление праздника в свои руки, сделать на кухне своими руками больше обычного. Техника чувсхвует эту внутреннюю потребность человека сделать самому себе праздник. И без лишних уговоров занимает место, которое она и должна занимать: становится действительным помощником человека.

Никакая традиция, если разобраться, не принуждает конкретного человека к выбору новогоднего меню. Но все люди, будто сговорившись, начинают одновременно кромсать салаты и варить студень. То есть готовить еду, прямо скажем, не для будничной суеты. Уж слишком много времени в ее подготовке занимает ручная работа. Как будто в последние часы до Нового года так много свободного времени, что его не жаль разбазаривать на очень детальную нарезку вареной картошки с вареными яйцами, соленых огурцов и докторской колбасы. Человек как будто специально в эти часы погружает свои мысли и руки в майонез, как вареники в сметану, с особым предвкушением будущего поедания, как будто он хочет утолить свой голод на все будущее время, тем самым создавая вокруг себя суету другого рода—праздничную суету.

Приготовление к Новому году—это своего рода торжество малой бытовой техники. Техники, требующей наивысшей изобретательности и мастерства человеческих рук, работающей исключительно в тесном контакте с человеческими руками. Это когда даже электрическая кнопка миксера находится под постоянным контролем пальца, чтобы, не дай бог, не переусердствовать с перемешиванием. Да и можно ли, вообще, доверять технике перемешивание? Например, салата оливье с майонезом? Извините, лучше я сделаю это сам! Ну а если техника хочет помогать —пожалуйста.

Хотя, впрочем, недавно появившийся в продаже единственный в мире кухонный комбайн Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx, оснащенный революционной профессиональной насадкой для нарезки кубиками, вполне может взять на себя самую трудоемкую работу в процессе приготовления салатов. А именно нарезку. Ему под силу и салат оливье, и столичный, из крабовых палочек, винегрет, окрошка. Воб- щем, весь набор аппетитных салатов, которые каждое утро выставляются на прилавки современных супермаркетов. Больше не надо часами колдовать над любимыми блюдами. Прибор сделает все за вас—быстро, качественно и красиво. Б одно мгновение он нарежет нужные вам продукты: будь то вареные или сырые овощи, вареное мясо или сыр—идеально ровными кубиками размером 8×8мм. Чаша комбайна емкостью 3,9 л и блендер объемом 1,5 л позволяют одновременно работать с большим количеством продуктов. С помощью цельнометаллических дисков не составит труда нашинковать овощи, натереть сыр, орехи или шоколад. Благодаря универсальному прессу для ягод, томатов и вареных овощей можно приготовить ягодный мусс или овощное пюре. А с помощью насадки- пресса для цитрусовых в вашем рационе круглый год будет свежевыжатый сок.

В качестве примера мы специально взяли один, но универсальный прибор. Как вы понимаете, каждой функции во время готовки соответствует не просто специальная насадка, как это бывает в комбайнах, но даже специальный прибор. Потому что человек не только в потреблении, но и в приготовлении еды весьма консервативен. Из множества функций у него есть любимые, популярные. И ему вовсе не обязательно всегда иметь под рукой громоздкий комбайн. Гораздо проще—конкретный прибор.

Так вот, в ночь под Новый год все эти любимые приборы извлекаются из закромов и выстраиваются в очередь к рукам человека, чтобы сократить время приготовления желаемых блюд. Конечно, можно поспорить и посомневаться, что малая бытовая техника, хотя и быстро выполнит задания, но идеально ровные кубики салата все равно будут уступать эмоционально-экспрессивным формам ингредиентов в салатах ручной сборки. Возможно. Но никто же не заставляет вас пользоваться и в этот вечер этими приборами! Просто техника тактично предлагает возможные варианты готовки. Всякое ведь бывает в жизни, то времени не хватает, то настроения.

Итак под Новый год мелкая бытовая техника выходит на столешницы, как на подиумы. Она проходит торжественным маршем, как на параде, перед глазами удивленных хозяев, зажигая их кулинарные фантазии своими невероятными возможностями. Особое внимание новинкам, приобретенным в этом году. Причем многие новинки еще не приручены, используются впервые, и потому капризны, как необъезженные кони. Не спешите обвинять хлебопечки в том, что они не умеют быстро и качественно приготовить к новогоднему столу свежий хлеб с румяной корочкой. Просто с техникой, так же как и с любым другим живым существом, нужно сначала сжиться, притереться, приработаться. А потом уже приглашать в помощники на приготовление праздничного ужина.

Новогодний вечер—это то короткое и ограниченное время, когда человек испытывает осязаемое личное преимущество перед техническими возможностями. Вынутая из закромов или подаренная по случаю мелкая бытовая техника зачастую в спешке, без предварительного инструктажа, оказывается не на высоте в руках человека. И накопившееся за год раздражение анонимной безответственностью техники, как бюрократической машины, не раз подавлявшей благородство порывов индивида, неожиданно дает о себе знать в отношении мелкой бытовой техники, не имеющей представления о глобальной безответственности, но призванной отвечать за всю технику в этот последний вечер уходящего года. Вечер, когда ждут чуда. Но чуда авторского, а не анонимного. Потому что человек за прошедший год еще раз хорошо узнал, что бывает анонимная волокита, но анонимного чуда не бывает! И человек, безропотно доверяющий весь год даже свою драгоценную жизнь всемогущей технике, за несколько минут до Нового года радостно и возбужденно восклицает: «Тоже мне техника называется! Я лучше сделаю это своими руками!» И делает, возгордившись своими способностями на весь будущий год.

И тем не менее в ночь под Новый год мелкая бытовая техника, как показывает статистика, является самым распространенным подарком для людей родных и близких. Фирмы- производители даже специально готовятся к этому празднику, разрабатывая новые модели, предлагая новые функции и устанавливая новые привлекательные цены. И в таком предпочтении есть своя закономерность. Мелкая бытовая техника—это своеобразное продолжение рук современного человека, усиление эксклюзивности его потенциала.

Вообще-то, мелкая бытовая техника—название не совсем корректное. Это не просто техника малая по размеру. Скорее, это техника, работающая при непосредственном участии рук. Ручная бытовая техника. Конечно, можно сказать, что и холодильник с телевизором тоже действуют при участии рук. Но тут будет уже определенная натянутость отношений. Потому что габариты техники уже сами по себе являются показателем ее автономности. И мелкая бытовая техника, если брать ее в целом, как употребление в быту, а не только на кухне, мелкой по габаритам, делалась не ради экономии места, а скорее как продолжение, усиление и разнообразие возможностей рук. Если говорят о платке ручной работы, то это еще не значит, что он изготовлялся только с помощью пальцев, без применения всяких приспособлений и устройств. Техника, так или иначе, в любом современном продукте присутствует. Важно другое, что техника сама по себе не заслоняет в этом производстве человека. Поэтому, наверное, эта техника и является излюбленным подарком к Рождеству и Новому году, слившемуся в единое целое празднику, чарующему ностальгией и радостью ремесла. Празднику, родившемуся в то время, когда ремесло еще не воспринималось как обязанность ежедневного повторения, а было, скорее, умением волшебника добывать чудо.

Ручная работа, особенно в нашей жизни, абсолютно не практична. Она больше поэтична, индивидуальна и штучна, как стихи. Она больше не могла здравствовать в нашем убыстряющемся мире. Она изжила себя как система и осталась как эксклюзив, как hand made. Мы стали обращаться к ней по особо торжественным случаям. Но главное мы не забыли. Это как генетическая память ремесла. Когда нам трудно, когда даже техника и всякая организация труда дают сбой, мы, засучив рукава, беремся за ручную работу, как за ремесло. Потому что мы абсолютно уверены в том, что на свете нет никакой другой силы, как считал бы барон Мюнхгаузен, которая способна вытащить нас из болота жизни за волосы, кроме собственных рук. Известный австрийский социолог Рудольф Стейнер, умерший в 1925 году, как-то сказал, что «массовая продукция, сделанная с помощью механических машинок, ведет к деперсонализации, апатии и другим социальным болезням, и если же вы не хотите болеть, цените эксклюзивность и не сторонник однообразия и массовости—hand made как раз для вас». А ровно через год, 29 декабря 1926 года, по мнению Марины Цветаевой и Бориса Пастернака, не стало и последнего гения ремесла—поэта Райнера Мария Рильке. Так закатилась эпоха ремесленничества, уступив место эре техники. Рождественский праздник закончился и сменился Гефсиманскими буднями. Осталась только память рук, и как сказал бы Рильке: «Он шел, не вынимая головы, из раскаленной глубины ладоней».

подобрать термоголовки Danfoss

Мы рассказывали о тишине и отсутствии света как исключительных условиях, необходимых для длительного хранения вина. Представляли холодильник от компании Gorenje—XWC 660 EF, имеющий вместимость до 52 бутылок вина. Публикация вызвала живой отклик у читателей. Интерес к питию у наших сограждан велик, а вот культура хранения соответствующих напитков оставляет желать лучшего. Причем это касается не только вина, но и других напитков. Представляем очередные модели холодильников, теперь уже не только для вина, но и, вообще, для хранения напитков от Gorenje: отдельно стоящий холодильник ХВС 660 F и встраиваемый холодильник ХВС 660.

Прежде всего, надо усвоить, что налитки должны храниться отдельно от еды. Так же как и вино, многие другие налитки з банках и бутылках, в том числе соки, пиво и даже минеральная вода, очень часто хранятся в домах и квартирах и требуют особого подхода к своему хранению. Обычно напитки, в отличие от хлеба, не покупаются ежедневно. Они объемны и тяжелы, поэтому их, как правило, покупают одноразово, в большом количестве. Сразу же возникает вопрос, где и как хранить эти напитки? Б силу своего объема они загромождают и обычный холодильник, и обычную кухню. Тем более при резких перепадах температур напитки просто портятся. При высоких—теряют вкус, при низких—замерзают и разрывают тару. А между тем вкус напитков раскрывается исключительно при пониженных температурах^ достичь которые невозможно одномоментной перестановкой. Напитки нужно хранить при определенной температуре.

Конечно, если у вас есть винный погреб, где всегда поддерживается высокий уровень влажности—80 %, потому что на каменный поя хранилища насыпан толстый слой гравия, который регулярно поливается водой, тогда, как говорят деловые люди, нет проблем! Но современные квартиры и офисы в мегаполисах не позволяют иметь такие погреба.

И тут как нельзя лучше функции винного погреба выполняет винный холодильник. Хранение вина и других напитков, конечно же, имеет определенные различия. Вино, естественно, требует более бережного отношения к своему хранению. Поэтому, если вы создаете винную коллекцию, вам, конечно, нужны холодильники исключительно для вина. Но жизнь так устроена, что хранение напитков чаще носит практический, а не чисто эстетический характер. В этой связи надо отметить, что совместное хранение вина с другими напитками—очень элегантный и практический выход из положения. Дело в том, что все напитки требуют в принципе примерно одинаковых условий хранения. Здесь и соблюдение тишины, и отсутствие света, и повышенная влажность, и, конечно же, определенный в пониженном диапазоне температурный режим. Именно эти условия и предоставляют напиткам винные холодильники.

По сравнению с холодильником для вина, в холодильниках дня хранения напитков на 18 л увеличен полезный объем. Он составляет 148 л. Немного понижена рабочая температура: вместо 5-15^вС, 1-10°С. Эти холодильники позволяют хранить 12 бутылок вина по 0,75 л и 122 банки по 0,33 л. Ширина этих холодильников такая же, как и у винных,—60 см. Надо отметить, что холодильник для напитков от GORENJE полностью сохраняет все конструктивные решения винных холодильников, кроме устройства нескольких полок, разработанных специально для хранения напитков в банках. Эти холодильники можно разместить где угодно—в тренажерном зале, у бассейна и даже в ванной комнате. В последнем случае холодильник подойдет также для хранения и охлаждения не только напитков, но и, например, коллекции любимой косметики: всех кремов, требующих поддержания строго определенных условий.
сайт бесплатных объявлений о недвижимости в Краснодарском крае

Как показывает практика, центр активности на кухне находится в состоянии легкого, но непременного дрейфа относительно силовых магнитных линий кухонного поля: от зоны хранения продуктов через мойку, плиту, обеденный стол и так далее. После завершения еды, или, как в народе говорят, после компота, кухня должна вернуться в изначальное состояние чистоты и притягательности. Поэтому центр активности начинает немедленно смещаться в сторону мойки, естественно, удерживая в своем притяжении обеденный стол, заполненный немытой посудой. Тактика убирания посуды после трапезы, в зависимости от психологических особенностей хозяев, может пойти как по горячему пути, так и по холодному. То есть одни люди предпочитают сначала убирать со стола остатки пищи и мыть тарелки со стаканами, другие, наоборот, сначала приступают к мытью посуды и утвари, которая использовалась на момент приготовления пищи. Даже если вместо ручной мойки используется посудомоечная машина, все равно в одном случае активнее используется триада: обеденный стол — холодильник — мойка, в другом случае активность наблюдается по линии: обеденный стол —плита —мойка.

Конечно, учитывая тактику и психологию, мы не можем в полном объеме рассмотреть все возможные последовательности передвижений по кухне. Но такой маршрут для каждого человека, безусловно, существует. Его можно определить даже самому, подсчитав, сколько раз в день вы передвигаетесь от холодильника к обеденному столу, а сколько раз — от плиты к мойке. Эргономика ведь — наука не абстрактных категорий. Она работает, опираясь на особенности индивида. Поэтому, проектируя кухню, индивид и должен понимать, какой из треугольных маршрутов будет для него наиболее предпочтительным. С учетом личных предпочтений специалисты и рекомендуют расставлять кухонную мебель таким образом, чтобы она наилучшим способом во время эксплуатации могла обеспечить активацию всех четырех функциональных центров в повседневной жизни. Надо также заметить, что блуждающий по кухне центр активности вполне в духе мультивалентности современного постмодернизма, который даже к истине и справедливости относится во множественном числе. Да и зачем нам такое устаревшее понятие в интерьере современной кухни, как единый центр в виде мойки?! И почему именно вокруг него, согласно данным эргономической науки, должен строиться кухонный интерьер? И что это за наука такая, которая, жонглируя цифрами, может игнорировать реальный опыт в угоду диктату когда-то сложившихся представлений ?

Очень многие люди смысловым центром кухни считают плиту, независимо от того, сколько времени они проводят возле нее. И это понятно. Домашний очаг, печка, варочная поверхность— квинтэссенция любой кухонной системы. Без нее кухня теряет смысл и назначение. Если нет возможности приготовить горячую пищу, по

крайней мере, в рамках нашей цивилизации, нельзя говорить о кухне как о функциональной системе. Поэтому, создавая кухонный интерьер, многие, как говорится, тоже танцуют от печки.

А я, например, могу утверждать, что внушаемая мне мысль дизайнерами, через Интернет, средства массовой информации, что центром активности на моей кухне должна быть мойка,— мысль абсолютно чуждая, ложная и неприемлемая для моего стиля питания. Потому что истинным центром активности для меня может быть исключительно холодильник с его пригодными к употреблению запасами полуфабрикатов. И в свой рабочий треугольник я обязательно включу и обеденный стол. Потому что потребление еды я не считаю отдыхом и развлечением. Для меня это скорее работа, обязанность, может быть, даже более важная, чем разогревание еды или мойка посуды.

Поэтому самое интересное заключается в том, какой из этих четырех функциональных центров активности актуален именно для вас! Именно с этой вершины и начинайте обозревать раскинувшееся перед вами плоскогорье всей кухни. Именно под этим углом зрения смотрите на обустройство своей кухни! Вероятно, это и будет правильным решением. Когда Бога спросили, где находится седьмое небо, он ответил: там, откуда лучше всего видно землю! Почитайте об этом у Анатоля Франса! Или лучше у Корнея Чуковского «От двух до пяти», где он описывает соревнования двух четырехлетних соперников: «А я на четвереньках умею!» «А я на пятиреньках!» «А я на шестиреньках!» «А я на семиреньках!» «А я». «К счастью,— замечает автор,— дальше семи они считать не умели».
SF Expo

Современная бытовая техника призвана освободить своих владельцев от домашней рутины, и посудомоечные машины в полной мере должны отвечать этому тренду. Эти устройства не только дарят домохозяйкам бесценные свободные минутки, но и защищают их руки от воздействия воды и моющих средств. Наконец, инновационные технологии, реализованные в новых моделях, должны обеспечивать более эффективное и экономичное мытье посуды в сравнении с аналогичными решениями и даже ручной мойкой.

Когда я читаю технические паспорта, сопровождающие продажу посудомоечных машин, то начинаю гордиться и восхищаться техническим прогрессом, который Бог даровал мне видеть воочию, то есть в быту. Рассказывается так красиво, что фантазии разыгрываются не на шутку, а на немедленное приобретение. Конечно, реклама — двигатель торговли. Но я все-таки не рискнул, приводя выше описание достоинств новой модели посудомоечной машины, сказать о том, без пожелания «должны», что она уже «обеспечивает более эффективное и экономичное мытье посуды в сравнении с ручной мойкой.

Не следует, наверное, так быстро возноситься над тем, чему мы учились веками, а именно — мойке посуды вручную. Некоторое время назад мы искренне восхищались автоматической мойкой автомобилей и думали, что в ближайшем будущем она навсегда заменит ручной труд в этой области. Но прошло немного времени, и мы обнаружили, что ручная мойка автомобилей — более тщательная и более ответственная, чем автоматическая. И теперь во всех городах существуют две мойки: автоматическая, если надо быстрее, и ручная, если надо тщательнее. Это сравнение, однако, не прольет бальзам на души владельцев посудомоечных машин. Им действительно хочется, чтобы в скором времени ручной труд в такой неблагодарной области, как ежедневное мытье посуды, в конце-концов все-таки был заменен трудом автоматическим. И для этого есть все инновационные предпосылки. Ежегодно в устройстве посудомоечных машин появляется с добрый десяток существенных новшеств, которые принципиально изменяют подход техники к такому трудоемкому, деликатному и дифференцированному делу, как мытье посуды, в сторону сближения с мойкой ручной. Появляются специальные прокладки, обеспечивающие герметичность и безопасность мойки. Появляются в машинах специальные постоянно вращающиеся сопла, управляющие мощнейшими струями воды высокого давления, что позволяет устранять даже самые сильные загрязнения, а также мыть и дезинфицировать посуду практически любой формы с минимальным расходом воды и моющего средства. Появляются корзины в машине, которые позволяют размещать утварь практически любой длины.

Наш журнал постоянно рассказывает об инновационных изменениях, которые непрерывно происходят в посудомоечных машинах. Но приводить примеры, как говорил великий Лейбниц, еще не значит мыслить, так как, «если изобретатель находит лишь частную истину, то он изобретатель только наполовину». Примеры нас радуют, и, может быть, когда-нибудь их количество все-таки перерастет в качество для нашего всеобщего удовольствия и комфорта. Не получилось бы, правда, так, как в сказке о рыбаке и рыбке.

Ну а пока давайте продолжать учиться у мойки и требовать от приобретаемых посудомоечных машин больше человеческих навыков.

кухонные мойки kraus